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海鲜冷库

来源: 阅读: 发布:20-03-27

海鲜速冻冷库介绍

速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。

海鲜冷库温度

水产品海货冻库的海鲜冷冻标准规定在-22~-25℃库温下储存才不容易发生霉变。如达不上-25℃,海鲜它的鲜香变味儿了。

海鲜冷冻库隔热保温冷库板:采用120Mm、150mm,聚氨酯保温隔热板,两面为镀塑彩钢瓦或不锈钢板材,彩钢瓦面生产加工成隐型槽,其重量较轻,抗压强度、耐火性能好,抗腐蚀、耐老化,该冷库板组装简单便捷,是冷库保温库体挑选的佳原材料。

海鲜冷库温度:
智云冷锋选用优秀的全智能自动控制系统和优质的控制措施,包含液晶显示屏库位温度、启动时间、化箱時间、离心风机廷时時间、警报标示和各类性能参数。

海鲜冷库设计

海鲜冷冻库的尺寸、库温、发电机组的放置部位、平移门的打开、库位的布局这些,智云冷锋能够依据客户的实际规定进行方案订制,满足客户需求的必须。

海鲜冷库保鲜方式

2.微冻保鲜,它是选用-2℃至-3℃制冷。保鲜效果非常的好。使温度降低到3℃开展储藏

2.1 冰盐混合法:一般是冰块中添加占比为3%的盐。盐对冰的占比越大,则冰融化的越来越快,温度降低也越低。若盐对冰的占比为29%时,温度可降低到20℃制冷速率迅速。

2.2 超低温食盐水微冻法:将鱼获物浸于-1℃至-5℃超低温食盐水中的保鲜方式 。因为食盐水导热系数大。18℃下列储藏的保鲜法。有静止不动气体冻洁法、冷冻汽体冻洁法、预浸冻洁法、平板电脑冻洁法等。选用此方法,

2.3 冰藏保鲜 它是将淡水鱼冻洁后。冷冻品可储藏期达到几个月至一年。

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